【食材】
蛏子、蛤蜊、荷兰豆、芦笋、红彩椒、萝卜苗。
【调味料】
生姜、葱段、料酒、食盐、味精、青芥末、橄榄油等。
【制作过程】
蛏子、蛤蜊反复冲洗干净后控水备用，荷兰豆去筋，芦笋切去老根。
锅中放水，加葱段、姜片、料酒烧开2分钟后分别倒入洗净后的蛏子和蛤蜊，待煮至全部开口后捞出，剥去外壳、去除内脏和肉上面的黑线后备用。
另起一锅清水，烧开后滴入少许食用油，将荷兰豆、芦笋分别倒入烫至颜色变青时即捞出浸入冷水中，控水后切成合适大小；红彩椒去蒂、去籽后切丝；萝卜苗洗净。
小碗取适量生抽和食醋，加白糖、青芥末、味精等调成料汁，将小海鲜肉腌至入味放入荷兰豆、芦笋、彩椒丝，辅少许橄榄油拌匀后装盘，撒上萝卜苗即可享用。
【友情提示】
蛏子、蛤蜊煮透后不张口的不宜食用，应挑出弃用。
清水烧开后滴入少许植物油再烫荷兰豆、芦笋可以保持时蔬青绿的颜色。
（供图：安炳力）
作者单位：徐州市民主路小学校
